Longtemps pointé du doigt pour sa teneur en matières grasses, le fromage fait l’objet d’une réévaluation nutritionnelle. Des recherches scientifiques mettent en lumière ses effets bénéfiques sur l’organisme, notamment sur le foie. Cette découverte, publiée il y a quelques mois dans la revue Nutrition, metabolism & cardiovascular diseases, mérite notre attention, car elle pourrait changer notre perception des produits laitiers et leur place dans une alimentation équilibrée.

Le fromage, loin d’être l’ennemi de notre santé, pourrait bien devenir un allié précieux pour notre foie. Selon le Pr Patrick Marcellin, hépatologue à l’hôpital Beaujon, les produits laitiers comme le fromage sont particulièrement bénéfiques pour les personnes souffrant d’un foie engorgé ou fatigué. En conséquence, un foie dysfonctionnel peine à stocker les vitamines et minéraux essentiels, tels que la vitamine D et le calcium.

Une étude publiée dans la revue « Nutrition, metabolism & cardiovascular diseases » a mis en évidence l’effet hépatoprotecteur des produits laitiers. La consommation de fromage serait associée à :

• Une amélioration du profil lipidique sanguin.
• Une diminution des triglycérides.
• Une baisse du cholestérol total.

Ces effets positifs contribueraient à limiter l’accumulation de graisses dans le foie, réduisant effectivement le risque de développer des maladies hépatiques comme la stéatose non alcoolique (NASH).

 Quels sont les fromages préférés de votre foie à savourer sans culpabilité ? © Yuliya Taba, iStock

Quels fromages privilégier pour une santé hépatique optimale ?

Tous les fromages ne se valent pas en termes de bienfaits pour le foie. Il est crucial de faire les bons choix et de consommer avec modération. Le Pr Marcellin recommande :

Les meilleurs fromages pour le foie :

1. fromage de chèvre frais ;
2. fromage de brebis ;
3. ricotta (aussi appelée brousse ou brocciu en Corse) ;
4. cancoillotte ;
5. cottage cheese.

Ces options sont généralement plus pauvres en cholestérol et plus faciles à digérer pour le foie. Il est recommandé de limiter sa consommation à une à deux portions de 30 grammes par jour maximum.

Au-delà du fromage : une approche globale pour la santé hépatiqueBien que le fromage puisse jouer un rôle positif dans la santé du foie, il est notable de l’intégrer dans une approche nutritionnelle plus large. Une alimentation équilibrée et variée reste la clé d’un foie en bonne santé. Voici quelques recommandations complémentaires :

• Adopter des repas sains et équilibrés : privilégiez les aliments riches en nutriments et faibles en graisses saturées. Les fruits, légumes, céréales complètes et protéines maigres sont essentiels.
• Fractionnement des repas : cette pratique peut aider à réduire la charge de travail du foie en répartissant la digestion sur la journée.
• Limiter les aliments difficiles à digérer : les produits trop gras ou sucrés sollicitent excessivement le foie et doivent être consommés avec parcimonie.
• Activité physique régulière : l’exercice joue un rôle crucial dans la santé hépatique en aidant à maintenir un poids santé et en améliorant le métabolisme des graisses.

En intégrant ces habitudes à votre quotidien et en consommant des fromages adaptés avec modération, vous contribuerez à préserver la santé de votre foie et, par extension, votre bien-être général.

Par FUTURA