{"id":10284,"date":"2025-03-08T03:58:47","date_gmt":"2025-03-08T03:58:47","guid":{"rendered":"https:\/\/afrikmanagement.com\/?p=10284"},"modified":"2025-03-08T03:59:12","modified_gmt":"2025-03-08T03:59:12","slug":"alerte-en-europe-ces-graines-germees-cachent-un-danger-mortel-deja-509-cas-de-salmonellose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afrikmanagement.com\/index.php\/2025\/03\/08\/alerte-en-europe-ces-graines-germees-cachent-un-danger-mortel-deja-509-cas-de-salmonellose\/","title":{"rendered":"Alerte en Europe : ces graines germ\u00e9es cachent un danger mortel : d\u00e9j\u00e0 509 cas de salmonellose !"},"content":{"rendered":"
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D’o\u00f9 vient cette\u00a0\u00e9pid\u00e9mie de salmonellose qui a touch\u00e9 plus de 500 personnes dans le nord de l’Europe ? Les infections seraient\u00a0li\u00e9es \u00e0 la consommation de graines germ\u00e9es de luzerne et bien que les\u00a0coupables aient \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9es, les autorit\u00e9s sanitaires europ\u00e9ennes n’ont pas encore \u00e9tabli l’origine de la contamination m\u00eame si l’enqu\u00eate s’oriente vers un fournisseur italien.\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Au sommaire<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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  • Quelle est la source de la contamination ?<\/strong><\/li>\n
  • Les sympt\u00f4mes de la gastro : diarrh\u00e9es, vomissements<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Le Centre europ\u00e9en de\u00a0pr\u00e9vention<\/span><\/span>\u00a0et de contr\u00f4le des maladies (ECDC) et l’Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments<\/span><\/span>\u00a0(EFSA) alertent sur une \u00e9pid\u00e9mie de\u00a0salmonellose\u00a0li\u00e9e \u00e0 la consommation de\u00a0graines germ\u00e9es de luzerne. Entre janvier 2023 et janvier 2025, 509 cas ont \u00e9t\u00e9 signal\u00e9s dans neuf pays de l’Union europ\u00e9enne.<\/p>\n

    Pour sa saveur douce, la luzerne ou alfalfa est la graine germ\u00e9e la plus connue. Mais si ces graines poss\u00e8dent une image d’aliments sains, leur consommation – g\u00e9n\u00e9ralement crue – n’est pas sans risques.<\/p>\n

    Preuve en est avec cette \u00e9pid\u00e9mie de\u00a0salmonellose\u00a0qui touche actuellement l’Europe. Les investigations du Centre europ\u00e9en de pr\u00e9vention et de contr\u00f4le des maladies (ECDC) et de l’Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA) ont confirm\u00e9 le lien entre les\u00a0graines germ\u00e9es\u00a0de luzerne et les infections.<\/p>\n

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    \n\"Une<\/picture>\n
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    Une vigilance accrue est recommand\u00e9e :\u00a0les infections caus\u00e9es par\u00a0Salmonella<\/em>\u00a0peuvent \u00eatre graves\u00a0chez\u00a0les personnes vuln\u00e9rables. \u00a9 Nataliya, Adobe Stock<\/span><\/p>\n<\/div>\n

    Quelle est la source de la\u00a0contamination ?<\/h4>\n

    La Norv\u00e8ge est le pays le plus touch\u00e9, avec 257 cas, suivie par la Su\u00e8de, la Finlande et l’Allemagne. L’\u00e9pid\u00e9mie est toujours en cours et de nouveaux cas pourraient appara\u00eetre tant que la source de contamination n’aura pas \u00e9t\u00e9 clairement identifi\u00e9e et contr\u00f4l\u00e9e.<\/p>\n

    Gr\u00e2ce aux analyses de s\u00e9quen\u00e7age du g\u00e9nome et \u00e0 la\u00a0tra\u00e7abilit\u00e9<\/span><\/span>\u00a0des aliments, les graines ont \u00e9t\u00e9 li\u00e9es \u00e0 un fournisseur unique en Italie, qui s’approvisionnait aupr\u00e8s de trois producteurs de la m\u00eame r\u00e9gion. Cependant, des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires pour d\u00e9terminer comment les graines ont \u00e9t\u00e9 contamin\u00e9es et s’il y a eu une contamination crois\u00e9e le long de la cha\u00eene d’approvisionnement. Car cette contamination par\u00a0la\u00a0salmonelle peut provenir de l’eau servant \u00e0 la germination des graines, des graines elles-m\u00eames, ou survenir lors de leur manipulation.<\/p>\n

    Les sympt\u00f4mes de la gastro : diarrh\u00e9es, vomissements<\/span><\/div>\n

    Les infections caus\u00e9es par les\u00a0Salmonella<\/span><\/span><\/em>\u00a0se manifestent le plus souvent sous forme de gastro-ent\u00e9rites, avec des\u00a0sympt\u00f4mes<\/span><\/span>\u00a0tels que\u00a0diarrh\u00e9es<\/span><\/span>,\u00a0fi\u00e8vres<\/span><\/span>, vomissements et\u00a0douleurs abdominales. Elles peuvent en outre entra\u00eener des complications graves, notamment chez les nourrissons, les personnes \u00e2g\u00e9es ou celles dont le\u00a0syst\u00e8me immunitaire<\/span><\/span>\u00a0est affaibli. Il est recommand\u00e9 \u00e0 ces personnes d’\u00e9viter de consommer des graines germ\u00e9es, sauf si elles ont \u00e9t\u00e9 soigneusement cuites.<\/p>\n

    Les autorit\u00e9s europ\u00e9ennes appellent d\u00e8s lors les producteurs de graines germ\u00e9es \u00e0 respecter scrupuleusement les proc\u00e9dures de\u00a0s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u00a0afin d’emp\u00eacher les produits contamin\u00e9s de parvenir jusqu’aux consommateurs.<\/p>\n

    Par FUTURA
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    D’o\u00f9 vient cette\u00a0\u00e9pid\u00e9mie de salmonellose qui a touch\u00e9 plus de 500 personnes dans le nord de l’Europe ? Les infections seraient\u00a0li\u00e9es \u00e0 la consommation de graines germ\u00e9es de luzerne et bien que les\u00a0coupables aient \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9es, les autorit\u00e9s sanitaires europ\u00e9ennes n’ont pas encore \u00e9tabli l’origine de la contamination m\u00eame si l’enqu\u00eate s’oriente vers un fournisseur italien.\u00a0 Au sommaire Quelle est la source de la contamination ? Les sympt\u00f4mes de la gastro : diarrh\u00e9es, vomissements Le Centre europ\u00e9en de\u00a0pr\u00e9vention\u00a0et de contr\u00f4le des maladies (ECDC) et l’Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments\u00a0(EFSA) alertent sur une \u00e9pid\u00e9mie de\u00a0salmonellose\u00a0li\u00e9e \u00e0 la consommation de\u00a0graines germ\u00e9es […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":10285,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-10284","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante-bien-etre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/afrikmanagement.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/afrikmanagement.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/afrikmanagement.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/afrikmanagement.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/afrikmanagement.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10284"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/afrikmanagement.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10288,"href":"https:\/\/afrikmanagement.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10284\/revisions\/10288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/afrikmanagement.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/afrikmanagement.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/afrikmanagement.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/afrikmanagement.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}